Ça fait déjà depuis fin juillet que les premières framboises sont arrivées à maturité sur la Côte-Nord, et comme l'anniversaire de mariage de mes parents approchaient, je commençais à penser à quelquechose avec des framboises, mais tout en restant conforme avec Minçavi.

Cette journée spéciale était aujourd'hui le 9 août. La veille, avec ma mère, je suis allée aux framboises dans notre cour arrière, en vue du dessert, et l'idée finale était la suivante : un brownie version allégée dont j'ai trouvé la recette dans un des livres Minçavi que j'ai à la maison, et j'ai décidé de l'accompagner d'un coulis de framboises dont voici la recette.

Coulis aux framboises velouté

- 1½ à 2 tasses de framboises fraîches
- ¼ de tasse de fructose (disponible dans la section du vrac au supermarché)
- Un petit pot de yogourt aux framboises.

Préparation

- Dans une petite casserole, faire cuire à feu moyen les framboises avec le fructose pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement jusqu'à ce que les framboises soient défaites et que la préparation commence à bouillir. Retirer du feu.
- Avec une passoire, filtrez la préparation pour en retirer les graines, et grattez avec la cuillère pour récupérer le plus de liquide possible. Laisser tiédir.
- Ajouter le yogourt et mélanger jusqu'à ce que ce soit uniforme.

Servir sur un morceau de gâteau blanc ou au chocolat ou sur un morceau de brownies que vous pouvez aussi accompagner d'une petite rosette de Nutri-Whip (moins calorique que la crème fouettée traditionnelle).

Selon moi, on pourrait considérer le coulis comme un condiment, puisque les rendements sont plutôt négligeables au niveau des fruits et du lait.